Op woensdag 17 en 24 april bezochten we met totaal 55 personen Koeienboerderij en Kaasmakerij Kukelekoe. We werden buiten hartelijk ontvangen door echtpaar Els en Henk van Tilborg die deze boerderij al tien jaar runnen.
We begonnen met een speciale ervaring; gezamenlijk gingen we koffie drinken in de stal tussen de koeien.
Els en Henk deden hun uitleg over het boerenbedrijf. De boerderij is al vele jaren een familiebedrijf. De koeien lopen heel veel buiten en het voer bestaat voor het grootste gedeelte uit gras met een klein percentage maïs, dit komt ook ten goede aan de smaak van de kaas. De koeien worden gemolken door een robot, wat we ook konden zien en volgen via de computer. De koeien komen zelfstandig naar de robot.
Els vertelde dat ze ook vele jaren aan het experimenteren waren geweest wat passend, juridisch en financieel haalbaar was binnen hun bedrijf. Drie jaar geleden is men gestart met de kaasmakerij waarvoor Henk een uitgebreide opleiding volgden. Het kostte veel tijd om volgens de wet- en regelgeving tot een goedkeuring te komen.
Kaasmakerij
Een groep ging mee naar de kaasmakerij en de andere groep ging naar de kaaswinkel waar Els een interessante uitleg gaf over de soorten kaas, ook konden we verschillend kazen proeven, met allerlei kruiden.
Ook verkopen ze mooie pakketjes en andere streekproducten. Els en Henk wonnen kortgeleden een hoge landelijk prijs met hun jong belegen kaas. Intussen komt men van heinde en verre de kazen kopen.
Henk gaf een uitleg bij de kaasmakerij. Hij maakt meestal twee keer per week kazen, aangezien de vraag toegenomen is. Het neemt met name op de zaterdag een hele dag in beslag om deze kazen te bereiden.
Ook de ruimte waar de kazen in het pekelbad lagen, bezochten we en de koelcel waar veel soorten kazen lagen te rijpen.
Na de uitleg werden er nog vele porties kaas gekocht. Het was een zeer fijne, leerzame ochtend. Wat mooi te zien hoe Els en Henk met hun positieve drive dit bedrijf met zoveel enthousiasme runnen.
Dank je wel Els en Henk voor jullie gastvrije ontvangst!
Intussen was het tijd voor een lunch en daarvoor zijn we naar ’Bij Ons’ gereden, onderdeel van de Hardelhoeve. Hier werken veel jonge mensen met een beperking. We werden gastvrij ontvangen en konden genieten van een heerlijke lunch. We kijken terug op een leerzaam en gezellig uitstapje.